2021年第八期 2021-09-14 袁灿兴


│袁灿兴(文史学者)

 

作为中国历史上耀眼的辉煌,唐代令无数人心向往之。它的极致风韵,也透过文字、画卷甚至陶俑、乐器等得以留存至今。而对于盛唐气象的另一重要载体——香气,却甚少有人留意。其实,若论史上用香之瑰丽璀璨、磅礴大气者,非唐莫属。

【杨贵妃与龙脑香】

中国本土所产的香料不多,汉代以前,主要是兰、椒、桂之类。至汉代张骞“凿空西域”后,大量的西域珍贵香料进入中国。这之后,中国人的嗅觉、味觉变得更为精彩。

到了唐代,丝绸之路上的贸易,从西北内陆进入西域各国,路上商贾来往不绝,“无数铃声遥过碛,应驮白练到安西”,正是当日贸易繁荣的描述。在陆上丝绸之路贸易发展的同时,海上丝绸之路亦得到了蓬勃发展。早在唐初,广州已是对外贸易的重要港口,开元天宝之际,广州成为“利兼水陆,环宝山积”的外贸港口。安史之乱后,陆路交通阻隔,往来不通,海路贸易更得到了大契机,各种香料经由此地进入中国。

外来香料改变了古人的用香习惯。秦汉之前,香料多直接取自自然,切块切片后,随身佩戴,发挥其自然香味。此种取香方式,香味不够浓郁。外来香料多经过加工,提炼出植物树脂与挥发油。此种香料纯度高、味道浓郁、易燃烧,如龙脑香、苏合香、乳香等,传入中土后,被制成香球或香饼,下置炭火,加以熏烧。燃烧香料,既可以取其香味,在天气寒冷时,更可取暖。

到了唐代,各种香料涌入中国,更带来了奢华风气。香料普遍被士人们所使用,正是在这个时代,诗人们吟唱出了“劝君且饮郁金香”这样的千古名句。唐人流行将香料佩戴在身上,往往人未至,香已袭来。翩翩少年郎们,骑着青色、黑色的骏马驰来,人穿过了红色的桃花之下,留下的唯有香味袅袅。

有唐一代,人们使用着各种香料。天宝末年,交趾进贡龙脑香,此香如蝉形,在宫中被称为“瑞龙脑”。唐玄宗赏赐了十枚瑞龙脑给宠爱的杨贵妃,十余步内,即可嗅到“瑞龙脑”的香气。杨贵妃暗中将这十枚瑞龙脑转赠给安禄山三枚。族兄杨国忠知道后,大为不平,跑去宫中责问:贵人妹得此佳香,为何只送给那个安禄山呢?”杨贵妃笑道:兄若得为相,胜此香十倍。”后日李林甫一死,靠着杨贵妃的关系,杨国忠果然青云直上,升任右相。

承平之时,玄宗好女色,喜夜宴,每酒酣之时,便以琉璃器盛龙脑香数斤,赐给群臣。冯谧看到玄宗拿了这么多龙脑香出来,自告奋勇道:“臣请效陈平,为宰。”宰,即在村社祭祀中主持分割肉食的人,陈平少年时为宰,分肉公平,为乡里称赞。故而冯谧请求效法陈平,公平分配。可冯谧之言行并不一致——他分了一半龙脑香给其他人,然后捧着琉璃器里剩下的另一半,对玄宗求道:“余下的,请皇上赏给录事冯谧吧。”玄宗一笑,点头同意。

一年夏日,玄宗与亲王下棋,令贺怀智弹琵琶助兴,杨贵妃站着观棋。玄宗数子之后将输,杨贵妃故意将一只宠物狗放到棋盘上捣乱,棋局大乱,玄宗大悦。此时缕缕清风拂过,将杨贵妃的领巾吹到贺怀智的帽子上,过了好久,领巾方才掉落。贺怀智回家后,浑身洋溢着香气,后来他将帽子取下,放在锦囊中保存。

天宝十五载(756年)六月十四日“马嵬驿事件”发生后,杨贵妃香消玉殒。至收复长安之后,贵妃身死已久,玄宗禅位,居于宫中,追思不已。贺怀智将锦囊中保存的帽子进上,并讲述了当日之事。玄宗打开锦囊,嗅到香气,不由得泣道:“此瑞龙脑香也。”晚唐诗人黄滔曾写《马嵬二首》,将龙脑香视为杨贵妃永恒的印记:龙脑移香凤辇留,可能千古永悠悠。夜台若使香魂在,应作烟花出陇头。”

玄宗之后,大唐的皇帝没了昔日的阔绰,可龙脑香是一日也不可少的。在宫廷中,龙脑香也被用来制作成食物,其中就有一道“龙脑煨芋头”的名菜:“李华烧三城绝品炭,以龙脑裹芋魁煨之。”唐敬宗宝历元年(825年),御厨烹调了一款“清风饭”。清风饭的烹制方法,采用水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酩浆等搭配在一起,再用八金提缸垂入冰池,至酷暑时分食用,可以用来避暑降温。

唐代宫中,还有龙脑入酒的记录,将龙脑浸入酒中而成的“鱼儿酒”:“裴晋公(唐代政治家裴度)盛冬常以鱼儿酒饮客。其法:用龙脑凝结,刻成小鱼形状,每用沸酒一盏,投一鱼其中。”更有直接食用龙脑香的记载。宝历二年(826年),淛东国进贡舞女二人。一名飞鸾,一名轻凤,“所食多荔枝、龙脑之类”。淛东国,史书中仅此一处有记载,从舞女喜食荔枝、龙脑来看,可以推断出其地理位置应在东南亚一带。

皇室离不开龙脑香,吟诵着诗篇的士人们,自然也少不得在身上挂个香囊,熏点龙脑香。唐代有怀念周瑜风采者,“以钿合盛龙脑香,外系以锦锦”,欲借东风,以龙脑之香,“而得梦周郎也”。龙脑可得,只是不知梦中可有周瑜否?……以上文字节选自《同舟共进》杂志。邮发代号:46-56,订阅电话:020-3830 8908(发行部)


   
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